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식중독은 여름철에 더욱 많이 발생되는 질환으로 식중독에 걸렸을 때 어떠한 증상이 나타나는지와 식중독에 걸렸을 때 빨리 낫기 위해 어떻게 하면 좋은지 치료방법과 예방법을 알아보고 식중독에 좋은 음식이 무엇이 있는지 알아보도록 하겠습니다.
목차
▶ 식중독 이란?
▶ 식중독 증상 알아보기
▶ 식중독 치료방법 및 예방법은?
▶ 식중독에 좋은 음식 추천
식중독이란?
식중독은 우리가 음식물을 섭취할 때 소화기가 감염되어서 나타나는 질환으로 식품 매개질환이라고도 불립니다. 식중독의 유형은 식중독 원인 물질에 따라서 분류할 수 있는데, 식품 속에 있는 미생물이 생산하는 독소에 의해 발생되는 식중독과 감자나 피마자씨, 버섯 등에 들어있는 식물성 독소에 의한 자연독 식중독이 있습니다. 또한 세균에 의한 식중독인 세균성 식중독과 화학 물질에 의해 발생되는 화학성 식중독이 있습니다.
대부분 여름철에 흔히 발생되는 식중독은 여러 종류의 식중독 중 세균의 독소나 세균에 의해 발생되는 식중독으로 음식 섭취와 관련이 있고 장염의 경우도 식중독과 비슷한 증상을 보입니다.
식중독 증상 알아보기
식중독에 걸리게 되면 식중독 원인 물질에 따라 잠복기와 증상 정도가 다르게 나타나며 다양한 식중독 증상에 알아보고 유사 증상이 있을 시에는 병원에 즉시 찾아가서 치료를 받는 게 좋습니다.
포도상구균에 의한 식중독에 걸렸을 때 잠복기는 2~4시간 정도이며 심한 구토 증상과 어지럼증, 두통 등의 증상이 나타납니다. 비브리오 패혈증의 경우 잠복기가 12~48시간이고 다리에 출혈을 동반한 수포 증상이 나타나며 고열과 패혈증 증상이 나타납니다.
살모넬라균에 의한 식중독이 발생했을 경우, 6~72시간의 잠복기가 있으며 설사와 열, 복통 등의 증상이 나타납니다. O-157 대장균에 의한 식중독은 3~9일 잠복기 기간이 있으며 심한 복통 증상과 출혈성 설사 및 미열을 동반하는 장염 증상이 나타납니다.
식중독은 아주 고열이나 수포 등의 증상을 제외하고는 증상이 대부분 비슷하여 증상만을 가지고 원인균을 파악하기가 쉽지 않습니다. 대부분 역학 조사를 통해 확인할 수 있으며 환자의 상태가 심각한 경우 분변 검사를 시행하여 확인합니다.
식중독 치료방법 및 예방법은?
식중독 치료방법
식중독 증상이 발생하게 되면 대부분 설사와 구토 증상이 나타나고 이에 의한 탈수를 치료하기 위해 경구 또는 정맥주사를 통해서 환자의 몸속에 수분을 충분히 공급해 줍니다. 대부분 환자는 이 같은 보존적 치료방법을 통해 증상이 호전되지만 심한 탈수 증상 및 혈변 등 증상을 보일 때에는 심각한 상태를 유발할 수 있기 때문에 식중독에 걸리지 않게 예방하는 것이 최선의 방법입니다.
대부분의 경우 식중독 치료는 증상 완화를 위한 대증 요법만으로도 호전될 수 있으며 전문의의 진료가 필요할 경우 적절한 식중독 치료를 받는 것이 좋습니다.
예방법
-식중독을 예방하기 위한 예방법으로 개인의 위생을 철저히 하고 음식을 조리할 때는 손을 자주 씻어줍니다.
-음식을 섭취할 때 신선하고 질이 좋은 식품을 선택하고, 유통기한이 지난 식품들은 섭취하지 않아야 합니다.
-식품을 조리할 때 사용하는 모든 조리기구는 깨끗이 세척하고 소독합니다.
-계란 및 해산물, 육류, 가금류 등은 완전히 익혀 먹어야 하고 모든 음식은 적정한 온도에서 보관해야 하며 산이나 들에서 따온 버섯이나 과일 등은 함부로 섭취하지 않아야 합니다.
-노약자나 어린이 등 면역력이 취약한 사람들은 식중독에 의한 증상이 발생하면 탈수를 방지하기 위해 많은 수분을 섭취해 주어야 합니다.
식중독에 좋은 음식 추천
식중독에 의해 발생하는 증상을 완화하기 위해 식중독 질환에 적절한 좋은 음식을 섭취해야 하며 식중독에 좋은 음식은 매실, 감초, 생강, 녹차, 들깻잎 등이 있으니 섭취방법을 알아두시기 바랍니다.
매실
매실은 식중독 증세나 배가 아플 때 많이 섭취하는 음식으로 매실 농축액을 물에 타서 마시거나 매실차를 진하게 마시면 식중독 증상이 쉽게 호전될 수 있습니다. 매실은 음식물과 피, 물속의 독을 없애주는 음식으로 매실 속의 피크르산이라는 성분이 독성을 분해하여 식중독을 치료해 주는데 도움을 줍니다.
감초
감초는 약물 중독이나 식중독을 완화시키는데 좋은 음식으로 감초를 섭취 시 세균에 의한 독을 풀고 약물 중독을 치료하는데 뛰어난 효과가 있어 감초를 집에 준비해 두면 위급한 상황에서 유용하게 사용할 수 있습니다.
생강
생강에는 인체에 유해한 세균을 없애는 성분이 들어있으며 해산물에 들어 있는 비브리오균 등을 제거하는데 효과적이며 해산물을 섭취할 때 얇은 생강을 함께 먹으면 식중독을 예방할 수 있습니다.
녹차
녹차에는 항염 및 항균효과가 있어 녹차를 달여 마시면 포도상구균, 살모넬라균, 장염비브리오균 등을 제거하는데 도움을 주며 특히 초밥이나 회와 같은 날 음식을 섭취할 때 녹차를 마시면 좋습니다.
들깻잎
들깻잎은 방부제 역할을 해주어 식중독을 예방해 주며 상하기 쉬운 음식에 들꺂잎을 넣으면 복통과 설사, 구토 등을 일으키는 것을 방지할 수 있으며 음식을 잘못 섭취하여 약간의 식중독 증상을 보일 때 들깻잎을 우려내 진하게 마시면 증상 완화에 도움을 줍니다.